Aproveitei o meu dia para voltar à cozinha e fazer um bolo de iogurte Skyr.

É tão fácil e fica tão saboroso que acho que voltarei a fazê-lo já este fim-de-semana 🙂

Esta é uma versão sem açúcar ou sal, só leva ingredientes nutritivos e é rico em proteína.

Desta vez coloquei frutos vermelhos na cobertura mas da próxima vou optar por frutos secos.

Segue os passos para a receita:

Para fazer:

• 60gr de farelo de aveia
• 1 colher de chá de óleo de coco derretido
• 1 ovo
• 1 colher de chá de coco ralado
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 100gr de iogurte Skyr
• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura/decoração:

• 50gr de iogurte Skyr (o restante da embalagem)
• Frutos vermelhos congelados

Como fazer:

1º passo: junta todos os ingredientes, excepto os da cobertura, e mistura-os com uma vara de arames até obteres uma massa.

2º passo: passa esta massa para uma caneca alta e leva ao microondas durante 4 minutos divididos por duas partes (2 minutos+2minutos) na potência máxima. Vai controlando.

3º passo: retira e deixa arrefecer. Cobre agora o bolo com o restante iogurte Skyr e decora com os frutos vermelhos.

Espero que gostes desta minha sugestão!

Luís

P.S.: Espreita ainda as minhas outras 14 receitas de bolos de caneca!