Olá!
Já sabemos que o ovo é um alimento obrigatório para quem segue uma dieta de perda de peso ou de ganhos de massa muscular. Também já aqui falei imensas vezes sobre os benefícios das claras de ovos e até porque é que as como diariamente. Sim, eu como claras de ovo, o que ainda faz confusão a muita gente 🙂 Mas seja por alergia, intolerância ou simplesmente por opção são muitos os que não consomem ovos. A pensar nisso, hoje trago 4 substitutos de ovos nas receitas.

Seja por intolerância ou simplesmente por opção, são muitos os que não consomem ovos. Mas há solução para isso 😀

Ovos nas Receitas

Quase todas as minhas receitas de bolos, crepes e pães levam ovos. Os ovos permitem “ligar” os ingredientes e conferir alguma textura às receitas. Para além disso, o ovos acrescentam valores proteicos significativos às receitas, sobretudo pelas claras, e ainda alguma gordura boa pela sua gema. Ao contrário de outros alimentos proteicos, os ovos são baratos e fáceis de encontrar em qualquer supermercado. E até já existem opções de claras de ovo em pacote o que facilita o trabalho da separação da clara da gema 😀

Se procuras apenas a gema dos ovos mas tens preguiça de fazer a separação da clara da gema vê esta solução!

substitutos de ovos - claras
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4 Substitutos de Ovos nas Receitas

Substituto de Ovos 1) Aquafaba

Quê lá isso?! Calma, eu explico. A aquafaba é a água que sobra do grão de bico cozido. Quando cozeres o grão de bico, guarda a água da cozedura. Depois coloca-a no frigorífico juntamente com grão. No dia seguinte passa o grão por uma peneira, juntamente com a água. Este líquido que sobra é a aquabafa. Para teremos comparação, um ovo equivale a 6-8 colheres de sopa de aquafaba.

substitutos-de-ovos-aquafaba
Aproveita a água do grão de bico para substituir os ovos. Resulta!

Substituto de Ovos 2) Banana

Tantas vezes que uso bananas nas minhas receitas e tantas vezes a substituo pelo ovo, sobretudo quando não quero gordura nem proteína extra. O único problema em utilizar a banana em vez do ovo é que altera o sabor da receita. A banana tem um sabor forte e distinto, por isso convém substituir apenas nas receitas “certas”. Ah, meia banana equivale a 1 ovo.

substitutos de ovos - banana
Meia banana é o que quanto basta para termos “um ovo” 🙂

Substituto de Ovos 3) Sementes de Linhaça Castanha

Sim, as sementes de linhaça castanha são uma forma de substituir os ovos. Para tal basta misturar cerca de 20-30gr de sementes de linhaça com 60-70ml de água, triturar tudo e deixa repousar por 5-10 minutos. Está pronto! Esta água pode ser aproveitada para fazer bolos, panquecas ou bolachas. Quanto ao sabor, não modifica praticamente nada na receita original 🙂

substitutos de ovos sementes
Rica em fibra e em proteína, quanto mais escura for a linhaça, melhor

Substituto de Ovos 4) Puré de Maçã ou de Pera

Desde que não sejam maduras, as maçãs e as peras são ideais para substituir os ovos nas receitas. Mas ao contrário das outras sugestões, estas frutas não vão ajudar os bolos, panquecas ou waffles a crescer, por isso terás que adicionar um pouco de fermento às receitas. Quanto ao açúcar, não te esqueças que a fruta já tem frutose por isso nada de abusos extras 😉

substitutos de ovos macas
Esquece os ovos e usa o puré de uma maçã nas receitas. A ligação entre os alimentos fica praticamente perfeita

Algumas destas opções podem resultar melhor do que outras, depende do tipo de receita a fazer. Por experiência própria sei que a aquafaba resulta muito bem como substituto do ovo.

Experimenta tu também um destes substitutos de ovos nas receitas e confere o sabor e textura que dão.

Espero que tenhas gostado destas sugestões.
Bons treinos e boas dietas!

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