Muffins de Aveia e Limão. Receita Saudável Para Equilibrar a Dieta

Hoje estou de volta ao blog com uma receita de muffins de aveia e limão que podes aproveitar para fazer por estes dias.

Dada a situação atual do país, e estando em casa sem nada de concreto para fazer, fui até à cozinha espreitar o que tinha para o lanche da tarde.

A principio pensei em fazer umas papas de aveia de limão mas virei o bico ao prego à última e tentei fazer uns muffins mais consistentes…

E em boa hora que o fiz!

Pois estes muffins são ligeiramente diferentes dos tradicionais…

Para além de ter não utilizado nenhum açúcar refinado ou gordura má, também não processei nenhum ingrediente, tornando a receita mais consistente e ligeiramente mais crocante que os  muffins de compra.

Sei que neste momento é complicado manter uma dieta saudável.

Estando por casa sem nada por fazer… a comida que tens para 15 dias, desaparece em 5… sendo que por estes dias dominam as batatas fritas de pacote, as bolachas, os bolos, entre outros doces…  😉

Vai daí… estes muffins saudáveis podem ajudar a equilibrar as coisas!

Vamos a isto?

Qual o Açúcar dos Meus Muffins de Limão?

Obviamente que não usei açúcar verdadeiro, troquei-o por stevia.

Caso não saibas, a stevia é 30 vezes mais doce que o açúcar refinado e é preciso ter algum cuidado na sua utilização, pois pode tornar qualquer receita super doce e intragável.

Quando a uso, raramente ultrapasso as 2 colheres de chá!

Descobri este doce sem calorias quando li pela primeira vez o livro “The Four Hour Body” de Timothy Ferriss (já fiz referencia a este livro imensas vez).

Ora a stevia é um adoçante natural produzida a partir da planta Stevia Rebaudiana Bertoni que podes encontrar em vários alimentos industrializados, como iogurtes, bolos ou batidos.

A grande vantagem desta stevia é que ela desabitua o hábito dos açúcares refinados e não aumenta o número de calorias ingeridas.

Para além disso, recomendo ainda que uses stevia porque:

• Ajuda a regular o apetite e auxilia na perda de peso
• Podes usar em TUDO o que for receitas, pois mantém-se estável em temperaturas até 200ªC
• É óptimo para quem tem problemas de hipertensão e sobrepeso/obesidade
• É adequada para diabéticos pois não aumenta os níveis de glicose no sangue

Lê ainda o meu outro artigo onde falo novamente desta stevia:

Como Reduzir Rapidamente o Número de Calorias Diárias

Receita de Muffins de Aveia e Limão

Tempo de Preparação Destes Muffins de Aveia e Limão

30 Minutos

Grau de Dificuldade Destes Muffins de Aveia e Limão

Fácil

Para Fazer Estes Muffins de Aveia e Limão Vais Precisar

• 100gr Flocos de Aveia Grossos
• 1 Colher de Chá de Sal
• 1 Colher de de Chá de Fermento em Pó
• 1 Colher Rasa de Sopa de Stevia
• 80ml Leite Magro
• 2 Colheres de Sobremesa de Iogurte Grego
• 1 Ovo Batido
• Sumo de 1/2 Limão
• Raspas de Limão (coloca apenas raspas amarelas pois é o que confere o sabor de limão, evita colocar o branco)
• Pedaços de Amêndoas (como topping)
• Óleo de coco (para untar)

Como Fazer Estes Muffins de Aveia e Limão

1º passo: começa por pré-aquecer o forno a 180ºC. Junta numa taça larga apenas os ingredientes secos – a aveia, o sal, o fermento e a stevia. Envolve tudo com a ajuda de uma colher.

2º passo: junta agora os restantes ingredientes e vai envolvendo aos poucos – o leite, o iogurte, o ovo batido, o sumo de meio limão e ainda as raspas (apenas a parte amarela).

3º passo: assim que esteja tudo envolvido, reserva. Unta as formas dos muffins com um pouco de óleo de coco e coloca a mistura quase até ao cimo das mesmas.

Dica: não coloques tudo até mesmo ao cima, é preferível ajustares no final as quantidades em cada forma.

4º passo: por fim, coloca algumas amêndoas por cima e leva ao forno por 15-20 minutos. Vai controlando.

Retira, deixa arrefecer… e tens os teus muffins de aveia e limão prontos!

Vídeo. Muffins de Aveia e Limão

Alternativas de Ingredientes

Uma vez que por estes dias ir ao supermercado é uma autêntica aventura, e caso não tenhas nenhum ingrediente da lista abaixo, vou deixar também outras sugestões de substituição para que possas fazer uns muffins similares:

• Flocos de Aveia Grossos -> Flocos de Aveia Normais ou Corn Flakes Triturados
• 1 Colher Rasa de Sopa de Stevia -> Mel ou Ácer Zero
• 80ml Bebida de Leite Magro -> Bebida Vegetal ou Água
• 2 Colheres de Sobremesa de Iogurte Grego -> Quark ou Qualquer Outro Iogurte
• 1 Ovo Batido -> Meia Banana com Um Pouco de Água Misturado ou Grão de Bico
• Limão -> Laranja ou Outro Citrino
• Pedaços de Amêndoas -> Outros Frutos Secos ou Mirtilos
• Óleo de coco -> Azeite ou Em Último Caso Óleo Vegetal

Algumas destas sugestões são menos saudáveis e apenas para serem utilizadas em último recurso.

Espero que gostes destes muffins de aveia e limão e que os possas provar já em breve.

Deixa ainda a tua experiência nos comentários abaixo.

Um abraço,

Luís