Hoje trago ao blog uma questão que recebo frequentemente no meu email: devo consumir batata doce para emagrecer? Ou será que devo escolher a batata branca?
Ora esta dúvida é muito frequente que pode surgir por vários motivos…
Em 1º lugar porque (espante-se) a batata doce é MAIS calórica que a batata branca.
Isso mesmo… a batata doce tem ligeiramente mais calorias que a batata tradicional, também apelidada de batata inglesa. Contudo, e aqui para o caso, nem sempre o número de calorias equivale a ganhos de peso – já vamos perceber porquê.
Em 2º lugar porque a batata doce tem precisamente o nome “doce” no nome, o que leva muitas pessoas a pensar que esta tem algum componente “adocicado” que a torna inimiga das dietas e dos regimes alimentares saudáveis.
E em 3º lugar porque há ainda um desconhecimento por parte de algumas pessoas relativo à confeção da batata doce. Ou seja, existe ainda uma pequena parcela que não sabe como fazer batata doce e que desconhece os seus benefícios na perda de peso.
Por tudo isto é que quando falamos em batata doce para emagrecer há sempre quem levante a sobrancelha e duvide dela.
A Batata Doce Emagrece? Ou Engorda?
Este tipo de pergunta é traiçoeira.
Não há NENHUM alimento ou produto que por si só faça engordar ou perder peso. Todos os alimentos podem fazer parte de um regime alimentar saudável desde que se modere e que se saiba controlar as suas quantidades.
E é aqui que reside o problema: as quantidades muitas das vezes são mal calculadas…
E porquê?
Porque as porções variam de pessoa para pessoa, consoante as suas necessidades calóricas, idade, género, peso, altura, nível de atividade, etc…
Repara… 200gr de batata doce ao almoço para mim pode ser pouco, enquanto que para ti pode já ser muito…
É por isso que nunca devemos copiar a dieta ou o regime alimentar da amiga do lado.
Contudo, e falando de um modo generalista, podemos afirmar que no caso da batata doce o tamanho do teu punho fechado é o quanto basta por porção… sendo um hidrato de carbono é essa a medida no geral.
Podes saber mais sobre medidas e quantidades aqui:
Como Saber o Tamanho das Porções por Refeição
Como Devo Consumir a Batata Para Emagrecer?
Nem vou estar com muito rodeios… a batata, quer seja doce, quer seja a tradicional, deve ser sempre confecionada o mais naturalmente possível.
Quer isto dizer que não devemos acrescentar óleos ou outro tipo de gorduras, uma vez que esta adição pode duplicar – e até triplicar – o seu número de calorias.
A título de exemplo vou deixar aqui uma pequena lista para que saibas do que falo…
Os valores seguintes são por 100gr de batata:
- Batata Cozida Apenas em Água: 90 Calorias
- Puré de Batata: 90 Calorias (sem adição de leite ou outro produto)
- Batata Frita em Casa: 230 Calorias
- Batata Frita em Óleo Versão de Pacote: 540 Calorias
- Batata Frita em Azeite Versão de Pacote: 530 Calorias
Pontos a reter perante a listagem acima:
A batata cozida é de longe a que tem menos calorias, logo é assim que a deverás consumir para perder peso.
O puré, quando feito naturalmente e sem qualquer adição de ingredientes, não altera o número calórico mas sim o seu índice glicémico (vou falar mais à frente disto).
As batatas fritas em casa tem muito menos calorias que das do pacote, visto que estas têm mais gorduras adicionadas.
Agora… também deves ter reparado que as batatas fritas em óleo e em azeite têm praticamente o mesmo número… isto acontece porque existe uma diferença no perfil dos ácidos gordos que residem na batata e não propriamente no número de calorias.
-> Por fim, a adição de sal ou de outros temperos naturais não altera significativamente o número de calorias da batata… mas sabemos que o consumo elevado de sal leva à retenção de líquidos e ao consequente aumento de peso.
Batata Doce ou Batata Branca? Qual a Melhor?
Então… não há melhor ou pior, cada tipo de batata pode ser consumida consoante as suas porções ou período do dia.
Vou tentar explicar melhor:
Ambas são uma excelente fonte de energia, fazendo parte do grupo dos hidratos de carbono. São também isentas de gordura e muito pobres em proteína.
Só que com a batata branca temos uma energia pouco douradora… ao passo que com a batata doce temos uma energia prolongada!
Ou seja, sendo a batata doce um hidrato de carbono complexo, sentirás-te saciada durante muito mais tempo do que com a batata normal.
Para além disso a batata doce tem o dobro da fibra em relação à batata branca, o que lhe confere um menor índice glicémico! O índice glicémico da batata doce cai para metade em relação à batata branca… e com isto não acumularás tanta gordura.
Outra grande diferença da batata doce para a branca é que a primeira é rica em Beta Caroteno… sendo que 100gr de batata doce fornece ao corpo quase toda a vitamina A que precisas para o dia inteiro.
Quando Consumir Uma e Outra?
Acima disse que ambas poderiam ser consumidas consoante o período do dia… e é bem verdade.
Mas apenas se treinares!
Então… a batata doce, com o seu fornecimento de energia prolongada, deverá ser consumida em pré-treino para que durante o exercício tenhas força e energia.
Já a batata branca, e por ser um hidrato de carbono simples, deverá ser consumida no pós-treino para que possas repor rapidamente os níveis de energia perdidos durante o exercício.
Contudo, e em ambos os casos, há dois pormenores que nunca te deves esquecer:
Em 1º lugar volto a reforçar a importância das porções, afinal estamos a falar de hidratos de carbono que não devemos consumir em excesso…
Em 2º lugar deverás juntar à batata uma boa fonte de proteína, como por exemplo, ovos, claras, peixe ou carnes brancas.
Vídeo. Batata Doce ou Batata Branca? Qual a Melhor Para Emagrecer?</h3
Vídeo. Receita de Batata Doce Para Emagrecer
Segue uma receita de batata doce que podes fazer sem ter que adicionar praticamente nada ao ingredientes principal.
Vê como faço:
E por hoje e tudo…
Espero que tenhas gostado deste pequeno artigo e que te possa elucidar sobre qual a melhor batata para emagrecer.
Um abraço,
Luís
