Hoje gostaria de falar um pouco sobre os nomes de açúcar que se apresentam disfarçados nos vários rótulos alimentares… que é como quem diz, gostaria de expor onde e como é que o açúcar se esconde.
Com a industria alimentar surgiu um movimento empresarial que mente deliberadamente na cara do consumir levando-o a comprar e a consumir produtos que aparentemente não têm açúcar.
Isso mesmo…
Compramos gato por lebre a pensar que estamos a fazer escolhas saudáveis… mas quando vamos a ver melhor… fomos enganados!
Ora para abrir este tópico devo dizer ainda que os portugueses consumem em média 84 gramas de açúcar por dia!
E o pior é que este “veneno” é bem apetecível pelos mais novos…
Um estudo do Instituto da Saúde Pública da Universidade do Porto concluiu recentemente que as crianças e os adolescentes são quem mais consomem açúcar em Portugal.
Dos 5 aos 9 anos o consumo é absurdo…
Mas não estamos a falar só de açúcar puro, daquele produto branco granulado que todos nós conseguimos ver a olho nu.
Os sumos, os iogurtes e os cereais são os alimentos que mais contribuem para este elevado consumo, sendo o esconderijo perfeito para o nosso amigo açúcar.
Para terminar devo dizer que a Organização Mundial de Saúde recomenda que o consumo de açúcar não ultrapasse os 10% das tuas calorias diárias…
Será missão (quase) impossível? Diria que sim e explico porquê abaixo.
Porque Consumimos Tanto Açúcar?
Existem vários motivos pelo qual consumimos imenso açúcar no nosso dia a dia.
Em 1º lugar porque conseguimos encontrá-lo em praticamente todos os alimentos que estejam dentro de um pacote… e como sabemos os alimentos de pacote – os processados – são de fácil acesso, de consumo rápido e encontram-se disponíveis em todo o lado.
Aqui falo das barritas, dos iogurtes, dos molhos, dos bolos embalados, dos sumos de pacotinho, etc…
Em 2º lugar porque quando comemos açúcar – seja ele em que forma – abrirmos o nosso apetite por mais açúcar… tornando-se numa bola de neve.
Certamente que já experimentas-te comer apenas uma goma… ora isso nunca acontece. Comes uma agora… passado 30 minutos comes outra… e outra, e outra…
E em 3º lugar porque o açúcar está tão diluído e disfarçado nos rótulos das embalagens e é praticamente impossível detetá-lo com tantos nomes que ele tem.
Temos que ser detetives da alimentação para conseguir descodificá-lo!
Onde é Que o Açúcar se Esconde?
Nos diversos produtos e nos menos prováveis.
Seguem 6 bons exemplos de produtos repletos de açúcar que muito provavelmente não saberás.
1) Compotas de Fruta
Este é um bocado de caras mas ainda assim recebo muitos emails de pessoas a dizerem que trocam a manteiga por compostas. No fundo trocam um erro ligeiro por um erro grosseiro.
É que vale mais comer manteiga do que compotas e doces.
Vamos lá a ver… não é por a compota conter fruta que faz dela um excelente alimento e uma substituta para a manteiga!
Em média encontramos 12gr de açúcar por colher neste tipo de produto.
2) Iogurtes
Outra armadilha que ninguém vê à vista desarmada.
Claro que depende da marca mas média conta com 12 a 17gr de açúcar por 120gr de produto.
Assim recomendo o Skyr e o Danone Yopro que contêm mais proteína e são mais saudáveis.
3) Ice Tea
Lá por ter chá no nome não queira dizer que seja saudável ou livre de açúcar.
Encontramos 8gr de açúcar por 100ml… ou seja, em meio copo de ice tea!
4) Aveia Instantânea
Não vás nas cantigas da aveia instantânea. Está na moda mas infelizmente aquilo não é só aveia…
Se gostas de papas aconselho a que faças as tuas próprias. Controlas os ingredientes e também as porções.
Sabes… é que a aveia instantânea pode chegar aos 16gr de açúcar por 100gr de produto!
5) Barras Energéticas
Muito cuidado com este tipo de produto.
Aparentemente é inofensivo e pode ser até considerado saudável… MAS… esconde 12 a 20gr de açúcar em cada barrita.
Relembro o meu artigo Barras Special K Proteína onde explico tudo.
6) Cereais Matinais
É isto que normalmente damos às crianças ao pequeno-almoço, verdade?
Pois fica a saber que estamos a dar 15gr de açúcar por 150gr de cereais matinais!
Um autêntico absurdo…
Será Que Consomes Muito Açúcar?
É bem provável que sim… com a quantidade de nomes e de esconderijos que ele tem, é bem provável que estejas a comer açúcar às carradas sem saberes.
Ainda assim, confere os principais sinais de quem come muito açúcar:
1) Dor nas Articulações
Quando consomes muito açúcar o teu corpo tenta combatê-lo a todo o custo, enviando “anti-inflamatórios” para todo o organismo na tentativa de o dissolver.
E durante esse “combate” podem surgir dores musculares, dores nas articulações e até pequenos inchaços corporais.
Se te custa a correr ou fazer outro esforço físico… o excesso de açúcar poderá ser o problema.
2) Vício
O consumo de açúcar vicia mesmo a nível fisiológico.
Quanto mais açúcar consomes, mais quererás consumir! E a prova está neste estudo que mostra que os alimentos com muito açúcar têm as mesmas características que o tabaco, tornando as pessoas dependentes dele.
3) Níveis de Energia
Ao consumires açúcar os teus níveis de energia ficam em alta e em consequência sentes-te bem, motivada e com força para encarar tudo e todos.
Ora o problema é que o açúcar é um hidrato de carbono simples que proporciona energia efemora que cai a pique muito rapidamente.
E quando isso acontece o que é que fazes? Consumes mais açúcar…
4) Problemas de Pele
Demasiada glucose no organismo pode refletir-se em inflamações cutâneas que normalmente traduzem-se em acne e noutros problemas de pele.
Tenta reduzir o consumo de açúcar e aposta numa dieta rica em vitamina A.
5) Já Não Tens Sensibilidade aos Doces
Aqui já estás na linha vermelha…
Se um gelado não te chega, se as pipocas não te parecem doces o suficiente, se um pacote de açúcar no leite já não é capaz de o adoçar… é porque muito provavelmente já não tens sensibilidade aos doces.
E Chegámos aos 46 Nomes Para o Açúcar!
Chegámos finalmente à lista que me traz hoje aqui ao blog…
Entre nomes disfarçados, várias formas e feitios, xaropes, “oses”, etc… tudo isto é açúcar:
- Açúcar Amarelo
- Açúcar de Coco
- Açúcar de Beterraba
- Açúcar de Palma
- Açúcar de Tâmara
- Açúcar Invertido
- Açúcar Mascavado
- Açúcar Turbinado
- Açúcar Orgânico
- Açúcar de Maçã
- Açúcar Demerara (usado mais no Brasil)
- Caramelo
- Mel
- Melaço
- Melaço de Cana
- Melaço Negro
- Malte de Cevada
- Rapadura
- Adoçante à Base de Milho
- Caldo de Cana Desidratado
- Cana-de-Açúcar (açúcar de cana)
- Maltodextrina
- Sumo de Fruta Concentrado
- Sumo de Fruta Desidratado
- Goma-Arábica
- Xaropes de Milho
- Xarope de Ácer
- Xarope de Alfarroba
- Xarope de Malte
- Xarope de Milho rico em Frutose
- Xarope de Milho rico em Glicose
- Xarope de Aveia
- Xarope de Arroz
- Xarope de Sorgo
- Xarope ou Geleia de Agave
- Dextrose
- Frutose
- Sacarose (é o próprio nome do açúcar tradicional)
- Maltose
- Galactose
- Lactose
- Glucose/Glicose
- Xilitol
- Eritol
- Manitol
- Sorbitol
E por fim o mais importante de todos… o próprio nome “açúcar”!
Aconselho a que guardes todos estes nomes para que consigas detetar algum nome no rótulo dos alimentos…
Esta foi a minha mega lista em que tentei dar a conhecer o maior número possível de nomes para o açúcar. Se achares que falta algum nome, deixa-o nos comentários ou envia-me um email.
E não te esqueças: fica atenta às embalagens!
Um abraço,
Luís
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